LE ORIGINI
Dalla Calabria al resto d’Italia, per il rinascimento dei grani locali italiani.
Mulinum è un’azienda agricola nata in Calabria dal sogno di dar vita a una filiera del grano completa e controllata in ogni suo passaggio, che parte dalla coltura in biologico di varietà di semi esclusivamente locali per arrivare alla produzione di farine integrali, macinate a pietra. Successivamente le farine vengono trasformate in pane secondo “antiche ricette e con l’utilizzo di lievito madre” e in prodotti da forno dolci e salati.
Dall’operazione di crowdfunding lanciata nel 2016 da Stefano Caccavari per avviare il primo Mulinum a San Floro “in provincia di Catanzaro” ha preso forma il progetto di una startup agricola che vuole replicare, grazie a una raccolta fondi permanente e in continua espansione, il modello calabrese in ogni regione italiana, adeguandolo “ogni volta” alle tipicità locali.
Mulinum lavora, ogni giorno, per il rinascimento della coltura italiana del grano, mettendo al centro la biodiversità dei semi e la ricchezza delle loro proprietà, che restano integre grazie alla macinazione a pietra. La grande distribuzione interessata a farine e pani di qualità e i panificatori che hanno scelto di utilizzare solo grani antichi locali sono i suoi naturali intrelocutori. Mulinum, infine, vende direttamente e al dettaglio sul suo shop online, a San Floro e in tutti gli altri luoghi dove sorgerà una sua struttura.
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È così che Stefano Caccavari lancia il crowdfunding per salvare l’ultimo mulino a pietra rimasto attivo in Calabria. In 90 giorni raccoglie 500.000 euro grazie all’adesione di 101 soci. Si tratta della prima raccolta fondi operata in questo settore e il suo successo farà scuola, diventando un esempio per molti altri giovani imprenditori agricoli.
1.436.000 euro
È la cifra raggiunta, ma destinata a crescere ancora, che consentirà a Mulinum di sviluppare il format di San Floro nelle altre regioni italiane, in alleanza con aziende agricole locali che operano in biologico.
220 persone
Sono i soci sottoscrittori che sostengono, con diversi livelli di coinvolgimento ma identica passione, Mulinum.
3 mulini
Dopo Mulinum San Floro, sta per prendere vita Mulinum Buonconvento, in Toscana, nel cuore della Val d’Orcia. Sarà poi la volta di Mulinum Mesagne in Puglia (Salento).
6 varietà di grani antichi e locali
Senatore Cappelli, Verna, Farro, Iermano, Maiorca, Rubeum, sono i grani antichi e locali coltivati oggi, in Calabria.
I Soci
Siamo il più grande caso di crowdfunding del settore agricolo italiano, grazie a una strategia imprenditoriale basata sull’idea del fare rete e su virtuose dinamiche partecipative. La scelta di non ricorrere ad assistenzialismo e aiuti pubblici, ma di cercare il sostegno dei soli privati, ci ha fatto disegnare Mulinum come una startup che, grazie a un azionariato diffuso su tutto il territorio, è in grado di replicare esponenzialmente il suo format. Per questo motivo, l’originaria sottoscrizione aperta nel 2016 da Stefano per San Floro è diventata una raccolta fondi permanente che ci ha consentito di individuare soci e risorse per le prossime destinazioni di Mulinum (Toscana, Puglia). Questa visione imprenditoriale ha dato vita a una forma di azionariato estremamente partecipata, dove chi sceglie di sostenere Mulinum non lo fa solo per ragioni economiche, ma anche per motivazioni ideali: riscoprire le proprie origini, salvare la propria storia e contribuire alla tutela e alla crescita del proprio territorio.